|
|
Zalmtartaar Geserveerd In Een Mooi Glas. (zie Foto)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr zalm zonder vel
1 sjalot
½ citroen
1 bosje tuinkruiden
2 el olijfolie
Enkele blaadjes sla (bijvoorbeeld veldsla)
Zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de sjalot in blokjes. Begiet met het citroensap. Verwijder de steel van de kruiden. Spoel af en snijd fijn.
Verwijder zorgvuldig alle graten van de vos. Spoel af met koud water en dep droog. Snijd in blokjes. Strooi hier zout overheen en zet de vis koud weg (minimaal 10 tot 30 minuten).
Breng de vis op smaak met peper, olie, sjalot, citroensap en tuinkruiden. Roer door elkaar en dien het gerecht op als bergjes op enkele slablaadjes om een klein glaasje.
|
|
|